酱鸭子的家常做法 酱鸭子的家常做法大全
作者:悦刻正品集散地 来源:悦刻正品云仓 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-09 14:19:39 评论数:
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本文目录
高压锅酱香鸭的正宗做法
鸭子用酱料卤制2至3小时,底锅烧油,家大全将葱姜蒜爆香 ,法酱加入高汤,做法将卤好的酱鸭家常鸭子放在高压锅内压制 ,压熟即可食用
酱皮鸭的家大全做法
原料 :麻鸭、酱油、法酱盐、白糖 、料酒、白蔻、砂仁、八角 、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。
做法步骤 :
第1步、褪了毛的麻鸭一只 ,进凉水锅中焯水
第2步 、可以用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀
第3步、另起一锅 ,将调料全部放锅里 ,把水烧开;烧水的时候,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来,太细小的毛根儿就不要理会了
第4步、将鸭子放进锅中 ,如果锅比较小 ,可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来,这样就能盖住锅盖了
第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右,期间每隔半小时翻一次身 ,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
第6步、最后的半小时,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里 ,剩下很少的汤汁时就可以关火了
第7步 、鸭子晾凉后斩块,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面 ,味道和色泽俱佳 !
酱汁鸭正宗做法
材料:光鸭一只,老抽、料酒、盐 、葱头、姜 、鸡精 、白糖少许步骤:
1、把鸭放入锅内,倒水,以盖过鸭身为宜。
放入料酒 、葱头段 、生姜片一起煮 。
2、水开后煮大约8分钟,鸭身微熟时把鸭捞出 ,煮鸭汤留在锅内。
3 、往锅中鸭汤加入清水、老抽 、盐 ,视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入鸭,大火焖,以鸭入味 ,颜色变成酱红色为宜。
4、鸭焖好后把鸭捞出 ,切成块状,再在碟上置些香菜调色佐味即可 。
OK ,关于酱鸭子的家常做法和酱鸭子的家常做法大全的内容到此结束了,希望对大家有所帮助 。